V podjetju SOLINE Pridelava soli d. o. o. pridelujemo več vrst morske soli, ki je pridobljena z naravnimi procesi kristalizacije soli na solnih bazenih. Njena uporabnost je zelo raznovrstna.
PIRANSKA SOL je pridelana po potrjenem tradicionalnem postopku. Sol iz PIRANSKIH SOLIN se prideluje po izročilu starem skoraj 700 let in zgolj z tradicionalnimi orodji. Osnovni proces je naravna kristalizacija na solnih poljih, kjer se sol pobira na nekaj milimetrov debeli podlagi biosedimenta imenovani PETOLA, sestavljeni iz mineralov in mikoroorganizmov.
Solni pridelek je odvisen zgolj od sil narave – sonca, vetra, morja in marljivega dela solinarjev. Sol iz Sečoveljskih solin je lahka, bogata z minerali morja in izrednega okusa, ki jedem doda kulinarično izjemnost.
Leta 2005 je podjetje uspešno opravilo certifikacijo Bureau Veritasa, pooblaščene certifikacijske hiše Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano za vrhunski izdelek z večletno tradicijo – PIRANSKO SOL z geografskim poreklom.
Živila, ki nosijo označbo o geografskem poreklu so tesno povezana z območjem, katerega ime nosijo. Za označitev z geografskim poreklom, morajo izpolnjevati dva pogoja: prvič, vsi postopki pridelave, predelave in priprave za trg morajo potekati znotraj določenega geografskega območja, katerega ime nosi proizvod in drugič, proizvod mora imeti lastnosti, ki so rezultat naravnih ali človeških dejavnikov določenega geografskega okolja.
To pomeni, da se proizvod mora razlikovati od sorodnega po posebnostih glede proizvodnje ali sestave, da se morajo upoštevati predpisana pravila proizvodnje in, da je proizvod podvržen strogi kontroli s strani certifikacijskega organa.
PIRANSKA SOL z geografskim poreklom je nemleta, nerefinirana, bogata z minerali morja ter izrednega okusa, ki ga dopolnjuje v kristalih ujeta matična voda. V povprečju je mineralna sestava PIRANSKE SOLI z geografskim poreklom bogatejša glede na rafinirane morske soli in je ustrezna za vse vrste prehrane. Namenjena je ljudem, ki cenijo tradicijo in prisegajo na naravno prehranjevanje. Sodobna kulinarika se vse bolj vrača k prvinski obliki soli – naravnim kristalom - obliki, ki je stara toliko kot pridelava soli. Poda se jedem, pri katerih priprava ne vpliva na izvirni okus, ampak mu doda pridih območja od koder prihaja.
PIRANSKE SOLINE so zaščitni znak ohranjevanja zaščitenega naravnega okolja. Poudarjanje krhkosti naravnega okolja v solinah kot tudi skrbi za dediščino, morajo zbuditi zavest, da gre za izdelke , ki so produkt naravnih danosti in se navezujejo na mediteransko solinarsko dediščino.
